Müsliriegel ohne Zucker sind der perfekte Snack für zwischendurch – gesund, sättigend und voller natürlicher Energie. Ganz ohne raffinierten Zucker hergestellt, süßen sie nur durch Früchte wie Datteln oder Bananen. Sie sind ideal für Sport, Schule, Büro oder einfach als gesunder Snack für zwischendurch. Und das Beste: Die Zubereitung ist schnell, einfach und lässt sich individuell anpassen!

Zutaten

• 200 g Haferflocken (zart oder kernig) 🌾
• 100 g Nüsse nach Wahl (Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse) 🥜
• 100 g Trockenfrüchte (z.B. Datteln, Feigen, Aprikosen oder Rosinen) 🍇
• 2 reife Bananen 🍌
• 2 EL Kokosöl 🥥
• 1 TL Zimt (optional)
• 1 Prise Salz 🧂
• Optional: 2 EL Chiasamen, Leinsamen oder Sonnenblumenkerne 🌻

Zubereitung

6. Vorbereitung

1. Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Eine rechteckige Backform (ca. 20x20 cm) mit Backpapier auslegen.

5. Trockenfrüchte und Nüsse vorbereiten

1. Trockenfrüchte grob hacken, besonders wenn sie größer sind (z.B. Datteln oder Feigen).
2. Nüsse ebenfalls grob hacken oder nach Geschmack auch ganz lassen für mehr Biss.

4. Bananen zerdrücken

1. Die Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel fein zerdrücken, bis eine cremige Masse entsteht.
2. Das Kokosöl leicht erwärmen, sodass es flüssig wird, und zu den Bananen geben.

3. Alle Zutaten vermengen

1. Haferflocken, Trockenfrüchte, Nüsse, Chiasamen (falls verwendet), Zimt und eine Prise Salz zu der Bananenmischung geben.
2. Alles gut verrühren, bis eine homogene, leicht klebrige Masse entsteht.

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2. Müsliriegel formen und backen

1. Die Masse gleichmäßig in die vorbereitete Backform drücken.
2. Mit einem Löffel oder einer Teigkarte gut andrücken, damit die Riegel später nicht zerfallen.
3. Im vorgeheizten Ofen ca. 20–25 Minuten goldbraun backen.

1. Auskühlen lassen und schneiden

1. Die gebackene Masse vollständig in der Form auskühlen lassen.
2. Dann in Riegel oder Würfel schneiden – je nach Wunschgröße.

Tipps und Variationen

• Fruchtige Variante: Mit getrockneten Cranberries oder Apfelstückchen für eine frische Note.
• Schokoladig: Kakaopulver in die Masse geben oder die fertigen Riegel mit dunkler Schokolade überziehen.
• Crunchy: Gepuffter Amaranth oder Quinoa sorgen für eine extra knusprige Textur.
• Protein-Boost: Ein Löffel pflanzliches Proteinpulver kann untergemischt werden.
• Besonders haltbar: In einem luftdichten Behälter bleiben die Riegel im Kühlschrank etwa 5–7 Tage frisch.

Aufbewahrung

Müsliriegel ohne Zucker sollten in einer luftdichten Box im Kühlschrank aufbewahrt werden. So bleiben sie etwa eine Woche frisch und behalten ihre Konsistenz. Für eine längere Haltbarkeit können sie auch einzeln eingefroren und bei Bedarf aufgetaut werden – perfekt für Meal-Prep!

Wissenswertes

Industrieller Zucker ist in vielen gekauften Müsliriegeln enthalten. Selbstgemachte Riegel mit natürlicher Süße aus Früchten liefern Energie, Vitamine und Mineralstoffe ohne unnötige Zusatzstoffe. Datteln und Bananen sind natürliche Süßmacher, die zusätzlich Ballaststoffe liefern und den Blutzuckerspiegel stabil halten.

Fazit

Müsliriegel ohne Zucker sind die perfekte Antwort auf Heißhungerattacken und Energietiefs – natürlich süß, vollgepackt mit gesunden Zutaten und ganz einfach selbst gemacht. Ideal für Groß und Klein, für unterwegs oder als Power-Snack im Alltag! 🌾🍌🥜🍯

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