Hast du Lust auf einen würzigen Snack, der knusprig ist wie Chips, aber ganz ohne Mehl und künstliche Zusatzstoffe auskommt? Dann wirst du diese selbstgemachten Käsecracker lieben! Sie sind im Handumdrehen zubereitet, kommen mit wenigen Zutaten aus und sind der perfekte Low-Carb-Snack für zwischendurch oder als Beilage zu Salaten und Suppen.
📌 Warum diese Käsecracker so genial sind:
- Low-Carb & glutenfrei: Ideal für eine kohlenhydratarme Ernährung oder bei Glutenunverträglichkeit.
- Nur 5 Hauptzutaten: Schnell und unkompliziert aus dem Vorrat gemacht.
- Perfekt für Meal-Prep: Länger haltbar und zum Mitnehmen geeignet.
- Vielseitig variierbar: Ob würzig, scharf oder nussig – du bestimmst den Geschmack!
📋 Zutaten (für 1 Backblech / ca. 25 Cracker):
- 200 g geriebener Käse (z. B. Emmentaler, Cheddar, Gouda – je kräftiger, desto besser!)
- 1 Ei (Größe M)
- 30 g gemahlene Mandeln oder Mandelmehl (alternativ: Kokosmehl oder Leinsamenmehl)
- 1/2 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz (bei salzigem Käse ggf. weniger)
- 1/2 TL Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
- Optional: getrocknete Kräuter, Knoblauchpulver, Chili, Sesam, Schwarzkümmel
👨🍳 Zubereitung:
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermengen: Geriebenen Käse, Ei, gemahlene Mandeln, Backpulver und Gewürze zu einem klebrigen Teig verrühren.
- Den Teig auf das Backpapier geben und mit einem Löffel, einer Teigkarte oder leicht befeuchteten Händen gleichmäßig flach drücken (ca. 3–5 mm dick).
- Mit einem Messer oder Pizzaschneider in kleine Quadrate oder Rauten schneiden – so lassen sich die Cracker nach dem Backen leicht abbrechen.
- Im Ofen für 15–20 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Beobachte die Cracker in den letzten Minuten genau, damit sie nicht zu dunkel werden!
- Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und vorsichtig in Stücke brechen. In einer luftdichten Dose halten sie sich mehrere Tage knusprig.
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🥣 Serviervorschläge:
- Als Snack zwischendurch – pur oder mit einem Dip
- Zu Suppen oder Eintöpfen als knusprige Beilage
- Auf dem Party-Buffet mit Frischkäse oder Hummus
- Als Low-Carb-Knabberzeug beim Filmabend
💡 Tipps & Tricks:
- Extraportion Crunch: Streue vor dem Backen Sesam, Kürbiskerne oder Sonnenblumenkerne über den Teig.
- Würziger Geschmack: Verwende geriebenen Parmesan oder Bergkäse – diese bringen mehr Umami.
- Für Käseliebhaber: Kombiniere verschiedene Käsesorten – z. B. Emmentaler & Parmesan.
- Für Kinder: Schneide den Teig in Tierformen oder Sterne – ein toller Snack für unterwegs!
🥄 Nährwerte (pro Portion bei 25 Cracker):
- Kalorien: ca. 55 kcal
- Eiweiß: ca. 4 g
- Kohlenhydrate: ca. 0,8 g
- Fett: ca. 4,2 g
Fazit: Diese Käsecracker sind ein genialer, knuspriger Snack für alle, die sich gesund, kohlenhydratarm oder glutenfrei ernähren möchten – und das ganz ohne Verzicht auf Geschmack! Probier sie aus und genieße den vollen Käsegenuss bei jedem Biss! 🧀🔥